Les nouveaux étoilés du guide Michelin 2016

Le 1er février dernier, le guide Michelin a publié son palmarès des nouveaux étoilés de 2016.

Comme nous le savons tous, ce fameux « guide rouge » attribue (mais peut aussi retirer) ses étoiles aux plus prestigieuses tables de France. Cette année, 54 étoiles ont été distribuées. L’annonce des résultats de cette nouvelle édition a malheureusement été endeuillée par la disparition de Benoît Violier, chef de l’Hôtel de Ville de Crissier.

Guide Michelin 2016

 

Le restaurant Alain Ducasse du Plaza Athénée et le restaurant Le Cinq de Jean-François Piège sont les nouveaux venus dans la catégorie des 3 étoiles.

Le Relais Bernard Loiseau et le restaurant d’Alain Ducasse au Meurice se sont vus retirer 1 étoile et sont rétrogradés à 2 étoiles.

Parmi les 10 nouveaux arrivants qui ont intégré le classement 2 étoiles,  5 ont leur enseigne à Paris:

– le Sylvestre de Sylvestre Wahid

– le Gabriel (Jérôme Banctel)

– le Grand Restaurant (Jean-François Piège)

– l’Abeille (Christophe Moret)

– Histoires de Mathieu Pacaud.

La Grande Maison de Joël Robuchon à Bordeaux et le 1920 de Julien Gatillon à Megève sont aussi classés 2 étoiles.

Cette année, 42 tables intègrent le classement de la catégorie 1 étoile, dont :

– Le PY-R (Toulouse)

– Le Pressoir d’Argent

– Gordon Ramsay (Bordeaux)

– Le Passe-Temps (Lyon)

– Le Jan (Nice).

7 établissements sont localisés en Ile de France :

– Saturne

– Nakatani

– Lucas Carton

– Neige d’Été

– Pages

– La Table du 11 à Versailles

– Hexagone (Mathieu Pacaud).

 

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