Alexandre Couillon vient de décrocher sa troisième étoile au prestigieux Guide du Michelin 2023, ce 6 mars, lors d’une grande cérémonie.
La cérémonie du Guide Michelin 2023 est haute prestige
Ce lundi, depuis le Palais des congrès et de la musique de Strasbourg s’est déroulée la cérémonie prestigieuse du Guide Michelin. Cet événement est présenté par la journaliste Anaïs Bouton. Près de 1500 invités étaient présents. Les chefs étoilés, les étudiants dans les écoles hôtelières et les amateurs de cuisine ont répondu à l’appel. Cette remise des prix prend en compte 37 régions au total.
Le président de la République, Emmanuel Macron, n’a pas pu y participer, mais il a quand même tenu à laisser un message pour la première fois. Il insiste sur le soutien de l’État pour exceller dans la gastronomie française, l’agriculture et les professions de la table.
Alexandre Couillon obtient 3 étoiles au Michelin
Le seul restaurant qui remporte la troisième étoile pour cette édition 2023 est celui de la marine d’Alexandre Couillon, à Noirmoutier. Un fleuron de la gastronomie française. Très ému au côté de sa compagne, il déclare :
« C’est notre étoile. Je tiens à remercier nos parents, nos proches, nos maitres d’apprentissage Michel Fornareso, Michel Guérard, Georges Paineau. On a toujours travaillé pour faire du mieux possible. On pense à toute nos équipes des débuts, d’hier et d’aujourd’hui, qui nous ont soutenus.»
Le quarantenaire avait repris avec sa conjointe le restaurant de ses parents en 1999. Il l’avait rénové à leur goût en le rebaptisant La Marine. Il avait déjà obtenu des étoiles auparavant pour féliciter son travail tout au long de l’année. Une première en 2007 et la deuxième en 2013.
Son restaurant se trouve sur une île avec une cuisine très variée en utilisant des produits frais du terroir. Mais pas seulement, Alexandre Couillon façonne des plats en se servant directement de son potager. Un engagement éco-responsable qui lui a valu ce mérite.
Crédit photo : interview sur BFMTV
